Sep 15

La Arepa de Huevo – ¿La mejor comida de Colombia?

Arepas_de_huevo (Photo: Jdvillalobos on Wikipedia)

Muchos extranjeros en Colombia verán el título de este post (a pesar del ‘?’) Como puro sacrilegio: la humilde Arepa es a menudo tratada con un desdén apenas disimulado por el creciente número de extranjeros que visitan Colombia o llaman hogar al campo. Muchos colombianos también podrían estar en bastante desacuerdo, citando Ajiaco, Bandeja Paisa, Sancocho y una letanía de otras comidas tradicionales colombianas para demostrar que, de hecho, estoy completamente equivocado y no sé de qué estoy hablando. Sin embargo, no me importa, así que lo llamo ahora: ¡la Arepa de Huevo es, sin ninguna duda en mi opinión, la mejor comida colombiana!

Arepa de Huevo
Así soy cuando como una Arepa de Huevo…

Para empezar: ¿qué es una arepa de huevo? Bueno, la arepa tradicional se hace con harina cocida o masa de maíz molido y es prominente y popular en Colombia (así como en muchos otros países, sobre todo en Venezuela) en una variedad de estilos y preparaciones diferentes.

Algunos de estos estilos me encantan, otros me disgustan activamente, quiero decir, ¿qué pasa con esa arepa diminuta y extraña que viene con Bandeja Paisa? De todos modos, la Arepa de Huevo es especialmente popular en la costa caribe colombiana, donde tiene sus orígenes. Más específicamente, en la ciudad de Cartagena y los departamentos de Bolívar y Atlántico.

Este es el lugar para viajar para experimentar una arepa de huevo verdaderamente auténtica. De hecho, incluso hay un festival (¡sí, todo un festival!) Dedicado a celebrar la majestuosidad de la Arepa de Huevo en el municipio de Luruaco en el departamento de Atlántico, cerca de Barranquilla. Así es: desde 1988 (año en que nací – ¿coincidencia? ¡Creo que no!) La gente se ha reunido en Luruaco durante 3 días para hacer y comer Arepas de huevo, incluso organizando concursos para determinar cuál es la más sabrosa, la más grande, la más pequeña (un poco raro, ¡esa!), y la más innovadora Arepa de Huevo. Realmente no puedo imaginar una Arepa de Huevo ‘innovadora’ … Tal vez sin huevo – ¡¡Vanguardista!!

Esto suena como un festival divertido, conviértalo en parte de tu experiencia en el Caribe colombiano.

La fiesta de la arepa de huevo en Luruaco (Foto: VillaRex1 en Wikipedia)
La fiesta de la arepa de huevo en Luruaco (Foto: VillaRex1 en Wikipedia)

De todos modos, todo esto debería ser una prueba de que estamos ante una comida bastante especial aquí: si un festival dedicado no es suficiente para convencerte, supongo que tendré que describir la magnificencia de la Arepa de Huevo. ¡Yo mismo!

Hecho friendo bolas de masa en aceite caliente hasta que se hinchen, cortando una pequeña incisión para formar el bolsillo dentro de la bola de masa, rompiendo un huevo entero dentro de la masa, sellando la incisión, luego friendo hasta que estén doradas; la Arepa de Huevo es grasosa, salada, crujiente y muy satisfactoria al mismo tiempo. Y contiene un huevo frito entero, ¡¿qué no te va a gustar?! En resumen, ¡El snack de ensueño completa!

Los fanáticos de la salud pueden no apreciar la gloria de la Arepa de Huevo (quiero decir, ¡no es en absoluto saludable!), ¡Pero cualquiera que aprecie la brillantez de un buen bocadillo no saludable se enamorará perdidamente! Es mejor comerlo recién salido de la freidora con una generosa pizca de sal encima, ¡la arepa de huevo podría ser lo mejor que salga del Caribe colombiano desde Shakira y Falcao!

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Arepa de Huevo
Quiero decir, ¡sientes la delicia! (Foto: Jdvillalobos en Wikipedia)

Me acordé de la belleza de la Arepa de Huevo en una visita reciente al Parque Nacional Tayrona. Estaba caminando por las etapas finales sudorosas del bosque entre Arrecifes y Cabo San Juan cuando me topé con un pequeño restaurante que anunciaba varios bocadillos y bebidas frías. Pedí una Arepa de Huevo y me dijeron que tendrían que hacer un lote nuevo y ‘¿me importaba esperar?’ ‘¡Diablos, no, esperaré!‘, Fue mi respuesta (no real), como dije, ¡cuanto más fresco, mejor!

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Después de unos 10 minutos aparecieron mis (2) Arepas de Huevo, todavía calientes y relucientes de la freidora. Tuve que contenerme de morder los focos calientes de la delicia de inmediato, pero cuando se enfriaron un poco comencé a comer y me di cuenta de que la declaración que hice de manera confidencial al comienzo de esta publicación era 100% verdadera y precisa: la Arepa de Huevo: ¡la mejor comida de Colombia!

Chris

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