{"id":10790,"date":"2015-09-26T07:46:19","date_gmt":"2015-09-26T12:46:19","guid":{"rendered":"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/?p=10790"},"modified":"2016-06-29T18:54:05","modified_gmt":"2016-06-29T23:54:05","slug":"cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/2015\/09\/cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua\/","title":{"rendered":"(VIDEO) CHILE CON AVIANCA: INTRODUCCI\u00d3N AL VINO EN EL VALLE DE COLCHAGUA"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante mis 20s, tuve una relaci\u00f3n bastante estrecha con Chile. Sin embargo, y esto podr\u00e1 sonar raro, mi gusto por el vino lo empec\u00e9 a adquirir cuando ya no estaba all\u00ed, sino durante a\u00f1os posteriores, en Argentina. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hace un mes volv\u00ed a Chile junto a mis amigos <\/span><a href=\"http:\/\/losviajesdenena.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Laura Lazzarino<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y <\/span><a href=\"http:\/\/www.acrobatadelcamino.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Juan Pablo Villarino<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> para grabar un nuevo cap\u00edtulo de<strong> 3 Travel Bloggers con Avianca<\/strong>. Mi regreso a esta tierra maravillosa signific\u00f3, m\u00e1s que un reencuentro, todo un descubrimiento de su cultura vitivin\u00edcola.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A dos horas de Santiago de Chile se encuentra <\/span><b>un lugar \u00fanico en el pa\u00eds: el Valle de Colchagua. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">All\u00ed, rodeados de cumbres nevadas, crecen vi\u00f1edos pintados de ocre destinados al arte de producir uno de los mejores vinos del mundo. En el video podr\u00e1n ver su elaboraci\u00f3n en detalle. <\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-weight: 400;\">El vino chileno ha sufrido <\/span><b>cambios muy importantes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. Quiz\u00e1 el hecho m\u00e1s determinante ha sido \u00a0<\/span><b>el rescate de la cepa \u00a0Carmenere<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que se hab\u00eda dado por extinta luego de una plaga en Francia cerca de 1860. M\u00e1s de un siglo despu\u00e9s, en 1994, descubrieron que hab\u00eda estado escondida en vi\u00f1as chilenas, junto al Merlot. Ahora, Chile es productor exclusivo de este tipo de vino. <\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/khfO_Kvikiw?list=PL6zUt17FFIp7WzPCFlq9EjcdfJOLTWD9J\" width=\"660\" height=\"415\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_11601\" aria-describedby=\"caption-attachment-11601\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/2013\/10\/cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua\/valle-de-colchagua-chile\/\" rel=\"attachment wp-att-11601\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11601\" src=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Valle-de-Colchagua-Chile.jpg\" alt=\"Valle de Colchagua Vinos Chile\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Valle-de-Colchagua-Chile.jpg 800w, https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Valle-de-Colchagua-Chile-300x168.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-11601\" class=\"wp-caption-text\">El valle de Colchagua, Chile<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Variedades para todos los gustos<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gracias diversidad clim\u00e1tica, los avances en la investigaci\u00f3n \u00a0y los procesos incorporados a la industria, el pa\u00eds cuenta con una gran variedad de vinos de alta calidad. Lo mejor de todo es que se pueden adquirir por un precio moderado, en comparaci\u00f3n con producciones de otros pa\u00edses. \u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante mi visita a las diferentes vi\u00f1as de Colchagua, me encontr\u00e9 con expertos en las variedades de vino que se producen en esta zona: el Carmenere, el Cabernet Sauvignon, el Syrah, el Pinot Noir, y blancos como el Chardonnay y el Sauvignon Blanc.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_11603\" aria-describedby=\"caption-attachment-11603\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/2013\/10\/cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua\/sony-dsc-52\/\" rel=\"attachment wp-att-11603\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-11603\" src=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Casa-Lapostolle-Chile-300x199.jpg\" alt=\"Vina Casa L'apostolle Chile\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Casa-Lapostolle-Chile-300x199.jpg 300w, https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Casa-Lapostolle-Chile.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-11603\" class=\"wp-caption-text\">Con Angelica Carrasco, Brand Manager de Casa L&#8217;apostolle<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Ang\u00e9lica Carrasco<\/strong>, <b>Brand Manager de la vi\u00f1a <\/b><strong>L\u2019apostolle<\/strong>, por ejemplo recomienda a aquellos que quieran empezar en el mundo del vino a incursionar primero por <strong>las l\u00edneas bases de cada vi\u00f1a<\/strong> para entender los mono varietales y luego, de a pocos, \u00a0subir en complejidad para familiarizarse con los sabores de la uva, ella sugiere <strong>el Syrah de su bodega<\/strong> como una botella perfecta para esto.<\/p>\n<p>Otra de las cosas que es importante saber es que <strong>el vino chileno no es un vino para guardar o de coleccionismo.<\/strong> Es m\u00e1s, a pesar de lo que se nos dice en pel\u00edculas o literatura de ficci\u00f3n,\u00a0 <strong>que un vino sea muy a\u00f1ejo no significa necesariamente que sea mejor<\/strong> y de hecho \u00a0la mayor\u00eda de las veces lo m\u00e1s probable es que\u00a0 ocurra lo contrario.<\/p>\n<p>Le cuento al en\u00f3logo Hernando Calquen que mi padre compr\u00f3\u00a0 varias botellas de vino precisamente<\/p>\n<figure id=\"attachment_11605\" aria-describedby=\"caption-attachment-11605\" style=\"width: 251px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/2013\/10\/cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua\/sony-dsc-53\/\" rel=\"attachment wp-att-11605\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-11605\" src=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vino-Chileno-Barricas-251x300.jpg\" alt=\"Vino Chileno Barricas\" width=\"251\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vino-Chileno-Barricas-251x300.jpg 251w, https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vino-Chileno-Barricas-859x1024.jpg 859w, https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vino-Chileno-Barricas.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 251px) 100vw, 251px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-11605\" class=\"wp-caption-text\">La producci\u00f3n descansando en sus barricas.<\/figcaption><\/figure>\n<p>chileno el d\u00eda en que nac\u00ed y que <b>cuando las abri\u00f3 para mi graduaci\u00f3n lo que obtuvo fue u<\/b><strong>n vinagre de muy buena calidad,<\/strong> \u00e9l \u00a0me confirma que s\u00ed, que los vinos chilenos de alta gama con mucha suerte y <strong>en las condiciones \u00f3ptimas pueden durar unos 15 a\u00f1os como m\u00e1ximo<\/strong> ya que no est\u00e1n hechos para coleccionar sino pensados en un mercado que los <b>consumir\u00e1 en un tiempo relativamente corto<\/b> dependiendo de la cepa . Un <em>Syrah<\/em> o un<em> Cabernet<\/em> por ejemplo durar\u00e1n por sus caracter\u00edsticas <strong>m\u00e1s que un Carmenere.<\/strong><\/p>\n<p><b>El arte de catar vino<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la vi\u00f1a Montes Alpha aprend\u00ed a catar con propiedad. \u00a0El primer paso consiste en comprobar \u201cla l\u00e1grima\u201d, haciendo cortos giros circulares con la copa.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Este proceso<\/span><b> no determina la calidad del vino que estamos tomando, pero s\u00ed \u00a0la cantidad de alcohol que contiene<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: mientras m\u00e1s despacio resbale, mayor es la cantidad de alcohol. Luego, se procede a detectar con la nariz el aroma en movimiento, mientras se pasea por la boca.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_11607\" aria-describedby=\"caption-attachment-11607\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/2013\/10\/cronicas-de-chile-introduccion-al-vino-chileno-en-el-valle-de-colchagua\/sony-dsc-54\/\" rel=\"attachment wp-att-11607\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11607\" src=\"http:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vinos-en-Chile.jpg\" alt=\"Vinos de Chile\" width=\"800\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vinos-en-Chile.jpg 800w, https:\/\/seecolombia.travel\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Vinos-en-Chile-300x139.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-11607\" class=\"wp-caption-text\">La bodega privada de los propietarios de L&#8217;apostolle<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A pesar de que el proceso <\/span><b>puede parecer complicado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o reservado para expertos de la cata, los aromas y los sabores<\/span><b> son m\u00e1s bien apreciaciones personales que dependen de recuerdos y evocaciones pasadas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Muchas personas, por ejemplo, detectan en el Sauvignon Blanc sabor a lichi (la fruta china); pero si el catador nunca ha probado dicha fruta, podr\u00eda asociar el vino con otros sabores que s\u00ed haya experimentado, como manzana verdes o esp\u00e1rragos.<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-weight: 400;\">Al final, si bien la experiencia del vino puede parecer sumamente especializada y compleja de dominar, <\/span><b>solo basta con animarse a empezar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a abrirse campo en este fascinante mundo. Y, cr\u00e9anme, <\/span><b>el vino chileno es la alternativa ideal para hacerlo.<\/b><\/strong><\/p>\n<p>JL<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante mis 20s, tuve una relaci\u00f3n bastante estrecha con Chile. Sin embargo, y esto podr\u00e1 sonar raro, mi gusto por el vino lo empec\u00e9 a adquirir cuando ya no estaba all\u00ed, sino durante a\u00f1os posteriores, en Argentina. 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